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I vini


ROERO ARNEIS D.O.C.G.


Prodotto dalla vinificazione delle uve del vitigno Arneis,‭ ‬questo vino bianco secco,‭ d.o.c.g.‭ ‬dal‭ ‬2005,‭ ‬è uno dei bianchi più apprezzati e richiesti in Italia,‭ ‬e trova nelle sabbiose colline del Roero la sua area di elezione facendosi apprezzare per la sua raffinata eleganza.
La fantasia popolare del Roero individua con il nome Arneis un personaggio dal carattere bizzarro e ribelle,‭ ‬difficile da dominare,‭ ‬ma a suo modo forte nel temperamento e nella personalità.
Questo nome, attribuito al vino bianco del Roero, ne definisce l’interessante personalità rimarcandone però il carattere un po‭’ ‬particolare, che so
lo una profonda conoscenza ed un’ottima tecnica di cantina può riuscire ad estrinsecare in tutto il suo potenziale di qualità.


Le colline del Roero conferiscono a questo vino ricchezza di aromi e struttura. La gradazione alcolica può variare dagli 11 ai 13,5 gradi, a seconda delle annate.



Descrizione:

Colore: giallo paglierino,‭ ‬con riflessi verdolini.‭
Profumi‬: presenta note di frutta con predominanza di pesca, pera e mela,‭ ‬fiori di  acacia e ginestra.‭
Al palato: sapido, intenso e strutturato con una vena delicatamente acidula che dona freschezza e persistenza gradevole.
Abbinamenti: vino da tutto pasto, accompagna ottimamente gli antipasti, i piatti di pesce e primi leggeri con sughi a base di verdure.



Vitigno: Arneis 100%
Area di produzione: Baldissero d'Alba.
Densità dell'impianto: 5000 viti per ettaro.
Resa per ettaro: 70 hl.
Vendemmia: manuale a inizio settembre.
Vinificazione: fermentazione tra i 16° e i 19°, 100% inox, i
n riduzione, sosta sur lies di 3-4 mesi con frequenti batonnage.
Affinamento: in bottiglia di 2 mesi.

 

 


ROERO D.O.C.G.

 

Il  Nebbiolo sulle colline del Roero è tradizione, cultura ed orgoglio contadini. Qui, il vitigno Nebbiolo dà origine ad un vino eccellente chiamato “Roero”.
Il Roero, d.o.c. dal 1985 e d.o.c.g dal 2005, è posto in vendita dopo venti mesi dalla vendemmia, di cui almeno 6 dovranno contemplare un affinamento in legno.
La sua gradazione alcolica, variabile a seconda delle annate, si attesta in genere tra i 13,5 e i 14,5 gradi.

Descrizione:

Colore: rosso rubino,‭ ‬tendente al granato.
Profumo: si evidenziano sentori gradevolmente fruttati che ricordano il lampone,‭ ‬la pesca e la ciliegia mentre da sfondo campeggia il sentore di viola.
Al palato: Caldo, strutturato ed avvolgente, con una fine ma decisa trama tannica.
Retrogusto ampio, ricorda il sottobosco.
Abbinamenti: Si pone quale vino a tutto pasto,‭ ‬interessante per la sua innata versatilità e quindi adatto sia alla cucina di casa che a quella internazionale.

 

Vitigno: Nebbiolo 100%
Area di produzione: Baldissero d'Alba.
Densità dell'impianto: 5000 viti per ettaro.
Resa per ettaro: 55 hl.
Vendemmia: manuale tra fine settembre e la prima settimana di ottobre.
Vinificazione
:
macerazione lunga, tradizionale a cappello sommerso con temperature controllate, 100% in Inox, con frequenti rimontaggi e un delestage.
Affinamento: 12 mesi in botticelle in legno di 10 hl, rovere solo parzialmente tostato. Inoltre 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.





LANGHE FAVORITA D.O.C.

La Favorita è un vitigno storico del Roero, ma solo oggi, grazie ad una idonea tecnologia di cantina si stanno riscoprendo le sue qualità enologiche, mentre in passato  veniva unicamente apprezzata come uva da tavola.
Questo vino per ben maturare ed assumere la tipica colorazione “bionda”, necessita di terreni ben assolati, per cui trova il suo ambiente ideale nelle asciutte sabbie delle colline del Roero.
Viene commercializzato con il nome di “Langhe Favorita”, D.O.C. dal 1994. L'originalità espressa dall' intesità e dall' eleganza del profumo e del gusto, rendono questo vino piuttosto distinguibile dagli altri vini bianchi piemontesi.
La gradazione alcolica può variare dagli 11 ai 13 gradi, a seconda delle annate.

Descrizione:

Colore: giallo paglierino piuttosto scarico.
Profumo: delicatamente fruttato, elegante, con accenno a fiori bianchi.

Al palato: Fresco, morbido e delicato.
Abbinamenti: ideale come aperitivo, con antipasti, pesci e crostacei.



Vitigno: Favorita 100%
Area di produzione: Baldissero d'Alba.
Densità dell'impianto: 5000 viti per ettaro.
Resa per ettaro: 70 hl.
Vendemmia: manuale a inizio settembre.
Vinificazione: fermentazione a 17°-18°, 100% inox,
in riduzione, sosta sur lies di 3 mesi e batonnage.
Affinamento: in bottiglia di 2 mesi
.





BARBERA D’ALBA D.O.C.


E’ il vino della piemontesità, rude e testardo, caparbio e silenzioso, discreto e forte.
Esso richiama alla memoria i tempi in cui il Barbera era il vino che accompagnava i contadini al lavoro e animava le serate nelle osterie, fatte di partite a "tresette", "scopa" o "marchè 'l rè"  dopo le faticose giornate nelle vigne e nei campi.

Un’ampia rivalutazione e rivisitazione tecnica hanno negli anni permesso grandi e importanti successi, portando alla ribalta un vino spesso ignorato.

Alba ha dato il suo nome alla denominazione di origine di questo vino che, oggi, ricopre un ruolo importante tra i vini rossi prodotti nel Roero.
Del resto, il Barbera è un vino possente che alla forza sa accoppiare armonia ed eleganza.

Descrizione:
Colore: rosso rubino molto intenso, tonalità piene e riflessi violacei.
Profumo: avvolgente, ricorda la prugna, la ciliegia marasca ed il mirtillo.
Al palato: da subito morbido, pieno, con una vena acidula evidente che regala fragranza e freschezza. Il retrogusto riprende le sensazioni olfattive.
Abbinamenti: Primi piatti molto gustosi, arrosti, maiale e formaggi dalla stagionatura media.



Vitigno: Barbera 100%
Area di produzione: Baldissero d'Alba.
Densità dell'impianto: 5000 viti per ettaro.
Resa per ettaro: 70 hl.
Vendemmia: manuale a fine settembre.
Vinificazione: macerazione a cappello sommerso con temperature controllate, frequenti rimontaggi, un delestage.
Affinamento: inox 100%, poi 3 mesi in bottiglia.



 

                                       


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